Faire découvrir le gibier en favorisant son retour sur les étals des boucheries et les cartes des restaurateurs.
Gino Catena - Guillaume Gomez - Nicolas Brenelière - Laurent Duplomb - Jean Jacques Bridey
au micro de la Radio du Marché
Attirer des populations qui n’en consomment plus ou qui n’en ont jamais consommé, peut contribuer à modifier les comportements à l’origine des à priori sur la chasse, c'est une des raisons pour lesquelles, depuis quelques années, InterProchasse remet le gibier à l’honneur.
La première saison de l’opération « Le gibier, y avez-vous pensé ? » avait rencontré un succès immédiat avec la participation de plus de 350 boucheries françaises. Aujourd’hui pour la neuvième édition de cette opération, le succès est toujours au rendez-vous avec une déclinaison de l’opération en GMS (Grande et Moyenne Surface).
Cette rencontre s’est tenue dans le cadre du lancement de la 9eme édition de la Semaine du gibier du 25 au 31 Octobre 2021. La visite fut suivie d’un buffet servi avec quelques spécialités culinaires à base de Gibier préparés par l’Union des restaurateurs du Marché de Rungis.
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